黑巧克力蓝莓欧包的做法

立秋后的北方真的是太深得我心了,微微凉爽的温度让人瞬间就变得神清气爽了,我也终于可以放开手脚的在家里做我最爱吃的面包了。 说到做面包,我今天必须要来分享一款我最近超爱吃的一款黑巧克力蓝莓欧包。这个欧包吃起来表皮是微脆的,而内部却是松软可口的,再加上黑巧克力和蓝莓的神仙搭配,真心是太好吃了。制作起来也是超级简单,不需要揉到手套膜,只需要简单的制作就可以收获满满的惊喜感和幸福感。 制作这款欧包我用到的是美的免预热Q300烤箱,这款烤箱的是做到了我的心坎儿上,它完全解决了我在使用烤箱制作面包的时候所遇到的一些困扰。 家庭制作面包的不确定性因素太多,最主要的就是发酵温度和湿度不能精准操控的,而烤箱预热期间的等待时间很可能就会错过烘烤的最佳时间,面包一旦发酵过度就会导致面包制作失败。 这款美的免预热Q30烤箱因为采用的是石墨烯加热管进行加热烘烤,所以完全不需要提前预热烤箱,免预热的烘烤模式搭配PID2.0控温算法+NTC感温探头的,让家庭烘烤变得更加的简单和舒适。 除此之外,这款烤箱还带有蒸汽补湿的功能,有了这个功能的加持烘烤出来的欧包(面包)和肉类吃起来是外脆内软的,更像是专业面包店内烘烤出来的面包的口感。

黑巧克力蓝莓欧包的做法

食材

    面包粉 300克

    可可粉 25克

    耐高糖酵母 4克

    食盐 3克

    零卡糖 55克

    纯牛奶 220毫升

    蓝莓 100克

    黑巧克力 50克

方法/步骤

    1

    面包机中先加入纯牛奶和酵母,然后把除了盐以外的面包胚食材全部加入进去,最上面加入食盐直接启动揉面程序,面团揉到成团且光滑就可以发酵了。

    黑巧克力蓝莓欧包的做法

    2

    揉好的面团发酵到2.5倍大,然后分割成五个小面团,分别揉圆后盖上保鲜膜静止松弛10分钟。

    黑巧克力蓝莓欧包的做法

    3

    取出醒发好的面团,包入适蓝莓和黑巧克力,收口处按压捏紧,放入纸托内进行最后的发酵,35℃发酵40分钟。

    黑巧克力蓝莓欧包的做法

    4

    发酵好的面团表面筛少许面粉,割出花纹,直接送入美的免预热Q30烤箱中下层,为了让欧包口感丰富,所以我还使用了美的免预热Q30烤箱的蒸汽补湿功能。

    黑巧克力蓝莓欧包的做法

    5

    美的免预热Q30烤箱调节到200摄氏度,选择烘焙烤模式,设置烘烤时间20分钟。

    黑巧克力蓝莓欧包的做法

    6

    烘烤到表面金黄就可以从美的免预热Q30烤箱内取出来了。

    黑巧克力蓝莓欧包的做法

    7

    这道黑巧克力蓝莓欧包就制作完成了。

    黑巧克力蓝莓欧包的做法END

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