今天带来的是乳酪南瓜吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

------ ---------

面团材料 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 250克

盐 3克

糖 30克

酵母 3克

熟南瓜泥 50克

鸡蛋 1个

牛奶 100毫升

黄油 25克

------ ---------

馅料 10克（个人口味酌情增减）

熟南瓜泥 80克

黄油 15克

奶油奶酪 20克

糖 10克

------ ---------

方法/步骤

1

首先来制作主面团，把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。



2

厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜。



3

加入室温软化好的黄油。



4

厨师机中速再次揉面大概7分钟左右出现手套膜就可以了。



5

面团整理光滑放在抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大，我用烤箱发酵功能30度大概发酵了一小时，发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。



6

稍微按压排气再次整理成表面光滑的面团盖上保鲜膜松弛二十分钟。



7

松弛好的面团光滑面朝下，擀成长方形，宽18公分，长40公分，在底下一半抹上南瓜馅料(南瓜泥和砂糖室温软化好的黄油奶油奶酪搅拌均匀)。



8

上面一半折下来，四周捏紧。



9

切成8-9条，顺时针拧一下，底边打薄，从上往下卷起来，底边封口捏紧。



10

放入吐司盒盖上保鲜膜温暖处发酵到九分满，我用烤箱发酵功能35度，放了一碗温水，发酵了大概一小时，快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，25分钟。我用的低糖吐司盒，大家如果用普通吐司盒就上火180，下火200，时间30分钟。



11

发酵好的好的吐司距离吐司盒顶部大概一个指节的距离，表面刷上一层全蛋液，点缀一些南瓜籽，没有可以不放，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，上色满意记得盖上锡纸，我是烤到18分钟时盖的锡纸。



12

吐司烤好以后震一震再脱模，放凉以后就可以切片食用啦！吃不完记得密封保存。

END