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食材
凯萨琳高筋面粉 500克
酸奶 90克
淡奶油 60克
水 190克
蛋白粉 15克
糖 35克
盐 6克
酵母 5克
黄油 30克
方法/步骤
1
面团中的材料除了黄油和盐外，全部投入搅拌桶中，先开3档2分钟，揉至没有干粉；
2
再将档位调到5档，大约7分钟左右加入黄油和盐，再将档位调到3档，揉到黄油融入面团中，再调到6档继续揉至面团出手套膜；
3
破洞边缘光滑，一发温度控制在28~30度，面团发酵至两倍大后进行排气；
4
取一块面团从中间擀开翻面，两边往中间对折，再擀长翻面，从上往下卷起；
5
从上往下卷起，接口朝下放入模具；
6
全部擀好进行二发，温度 35-38度，湿 度75%，时间1个小时，发酵至模具高度的8成满；
7
预热风炉，170度28分钟(低糖吐司盒)
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/9695.html
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