蔓越莓贝果的做法

贝果,我真的爱了,低糖低油,低热量, 作为早餐或者替代主食都可以,一次发酵好做,零失败~

蔓越莓贝果的做法

食材

    高筋面粉 330g

    盐 5g

    糖 20g

    干酵母 3g

    奶粉 10g

    牛奶 200g

    黄油 15克

    蔓越莓干 40

    烫面糖水:水:糖 1L:50g

方法/步骤

    1

    除果干和黄油外,所有材料放入面缸里

    蔓越莓贝果的做法

    2

    面团搅拌至光滑可以有后薄膜

    蔓越莓贝果的做法

    3

    加入黄油继续搅拌

    蔓越莓贝果的做法

    4

    黄油搅拌融合进去后,搅拌至可能扯出更薄的薄膜时加入蔓越莓果干

    蔓越莓贝果的做法

    5

    搅拌好的面团盖上保鲜膜,室温28℃发酵30分钟

    蔓越莓贝果的做法

    6

    面团进行分割成100克一个,先进行一个简单的整形

    蔓越莓贝果的做法

    7

    用擀面杖擀开,卷起来成长条

    蔓越莓贝果的做法

    8

    一头擀开,把另外一头转过来,包起来

    蔓越莓贝果的做法

    9

    成型好的贝果,醒发箱,或者放在室温下,上面盖上保鲜膜,发酵40分钟

    蔓越莓贝果的做法

    10

    发酵好的贝果,放入煮开的糖水里,正反两面各煮20秒,捞出,放入烤盘里

    蔓越莓贝果的做法

    11

    烤箱上火240℃下火160℃,提前预热好,烘烤14-16分钟,出炉

    蔓越莓贝果的做法END

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