我家的食客评价说，这是我迄今最成功的一个烘焙作品！总结一下，主要是发酵时间够长。还有就是，昨天听了一位美食博主讲，酵母有厌氧性，所以发酵时，一定要用保鲜膜密封好。我是用保鲜膜封住放面团的大碗，再用两条毛巾包裹。 参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

食材

牛奶 180ml

高筋面粉 350g

酵母 5g

细砂糖 25g

盐 4g

黄油 30g

鸡蛋 1个

提子干 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

常温（30度左右）的牛奶160ml，加入5克酵母，糖25克，打入一只鸡蛋，搅拌均匀。静置5分钟。



2

面粉350克，加入盐4克。



3

牛奶分两次倒入面粉，搅拌均匀。和面。



4

面和差不多了，加入黄油20克，继续揉、搓、捏。让黄油跟面团充分融合。



5

往面团倒入10ml橄榄油，继续揉面。用保鲜膜封好大碗，再盖上毛巾，发酵60分钟。



6

发酵完成了，移到案板上，继续揉捏，排挤出空气。



7

用擀面杖擀薄，成一张长方形薄面饼。



8

面饼的1/2，抹匀黄油。然后放入提子干，



9

没有放提子干的另1/2，折过来，用手，用擀面杖压平整，压紧实。



10

用切面刀，切成6个长条。



11

长条用手捏成圆棍状。为了防止提子脱落，可以像搓麻绳一样，朝一个方向拧，拧成一股面绳。



12

折回来，抻直。捏紧实。



13

继续拧，像麻花一样。



14

盖上毛巾（如果是夏天，盖上保鲜膜就可以了），再次发酵1小时。



15

刷上鸡蛋液。



16

180度，烤15分钟。



17

刷上蜂蜜，再烤1-2分钟。



18

这是烤好的成品。

END