今天带来的是香辣梭子蟹,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

梭子蟹 3只

干红辣椒 6个

姜丝 10克

蒜瓣 6个

郫县豆瓣酱 1勺

料酒 1勺

生抽 2勺

盐 3克

白糖 5克

白胡椒 2克

淀粉 15克

鸡蛋 1个

方法/步骤

1

用刷子刷干净



2

去壳，去除蟹胃，蟹鳃，剁成4块备用



3

蒜切末，姜切丝，干红椒切两段，将鸡蛋打入淀粉中打成糊状备用，将生抽，料酒，白糖，盐，胡椒粉加少量清水拌成汁



4

将剁好的蟹，带肉的一面醮上淀粉糊下油锅炸至金黄捞出（中火炸制，时间不要长防止炸糊）



5

油热，放入蒜末，姜丝，干红椒爆香，放入一勺豆瓣酱炒匀，放入炸好的蟹翻炒均匀，倒入调好的汁翻炒入味出锅



6

肥美鲜香的梭子蟹即成

END