皮薄如纸韭菜合子的做法

韭菜合子,提前一晚把面和好放冰箱醒上,今天就怎么抻都不破了。面要软,皮要薄馅要大。 对北方人来说,只有韭菜粉条的韭菜盒子才是真韭菜盒。

皮薄如纸韭菜合子的做法

食材

    韭菜 300克

    面粉 300克

    干粉条 100克

    香油 2勺

    盐 少许

方法/步骤

    1

    我爸种的韭菜,一年吃过春夏秋冬。

    皮薄如纸韭菜合子的做法

    2

    割一把,嫩的,一折就断。

    皮薄如纸韭菜合子的做法

    3

    山药粉条,煮开后切碎,加点味达美。

    皮薄如纸韭菜合子的做法

    4

    粉条和切好的韭菜一起拌开,先加油锁住水分,再加盐。

    皮薄如纸韭菜合子的做法

    5

    准备包。没有面团照片,面要软,最好提前一天活好放冰箱待一晚增加韧性,也可以加适量盐增加韧性出筋,不容易扯破,面活好分成小剂子,不用擀面杖,用手直接摁开。

    皮薄如纸韭菜合子的做法

    6

    馅料放好收口,入电饼铛。

    皮薄如纸韭菜合子的做法

    7

    翻面。

    皮薄如纸韭菜合子的做法

    8

    皮薄如纸,皮薄馅足。

    皮薄如纸韭菜合子的做法

    9

    看着就会流口水。对北方人来说,只有韭菜粉条的韭菜盒子才是真韭菜盒。

    皮薄如纸韭菜合子的做法END

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