今天带来的是茄子肉丝盖面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
瘦肉 150克
茄子 2个
尖椒 半个
洋葱 1/3个
淀粉 1勺
白糖 半勺
料酒 半勺
鲜面 200克
胡萝卜 1/3根
生抽 2勺
蚝油 1勺
蒜 2瓣
十三香 1小勺
尖椒 半个
方法/步骤
1
茄子、胡萝卜、洋葱、姜切丝，蒜切片，猪肉切丝放小碗中，加少许料酒、生抽、油抓拌均匀，
2
锅中烧热油，下肉丝炒至变色
3
先放洋葱、胡萝卜、姜丝简单翻炒一下
4
再放入茄丝、蒜片继续翻炒至茄子八成熟
5
放十三香、蚝油、生抽、一点点糖、尖椒丝、水淀粉翻炒均匀
6
中火收汁即可
7
开水煮鲜面5分钟左右，用筷子一夹即断的样子
8
盘中盛出面条，浇上炒好的茄子盖头
9
搅拌一下就可以开吃了来上一口，有菜有面，营养美味
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