第一次吃皮蛋瘦肉粥还是2011年在深圳打工的时候后来第一次吃就感觉很好吃，后来就自己学做了好多次

食材

大米 150g

猪里脊肉 100g

皮蛋 6个

清水 1勺

生姜 1小块

食盐 少许

香葱 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

姜切丝



2

皮蛋6个，依据口味添加，我这里买的是6个，买皮蛋的时候用手掂一掂，如果感觉鸡蛋（我们这里好像都是用鸡蛋做的皮蛋)在里面晃这个皮蛋就还可以，如果用手掂没感觉到鸡蛋在里摇晃，这个皮蛋证明不怎么好



3

皮蛋切成小块，我这里切的大，可以根据自己的喜好切成块



4

瘦肉切成丝



5

锅里加水烧滚，把肉丝放进去（我这用的是盆）煮开（这里是把肉煮出血水把浮沫弄掉，因为肉直接和米煮的话会把血水煮出来）



6

用冷水洗一下把浮沫弄掉



7

把姜丝，肉丝，米（淘过的米)，水一起下锅煮至浓稠度（想吃稀一点水可以加多一点）加油和盐



8

放入葱段即可

END