家常多层烙饼的做法

外面买的大饼柔软多层,热乎乎的趁热吃,给肉都不换。经过反复实践,我也总结了几个小窍门,跟我学做的烙层多还可以保持柔软两三天,自己做的饼还比外面买的要健康,绝对没有添加剂,老人孩子吃着放心!赶紧学着自己做吧! 参与活动: #有奖征集|美味妙趣 来天猫美味妙妙屋 赢厨电大奖#

家常多层烙饼的做法

食材

    面粉 400克

    食盐 4克

    水温 280克

    面粉 30克

    盐 2克

    热油 40克

方法/步骤

    1

    揉面:面粉400克+盐4克+温水280克,揉至光滑醒面半小时以上;

    家常多层烙饼的做法

    2

    油酥:面粉30克+盐2克+热油40克,搅成无颗粒油酥备用;

    家常多层烙饼的做法

    3

    醒好的面团再次揉匀;

    家常多层烙饼的做法

    4

    擀成5mm厚的圆片;

    家常多层烙饼的做法

    5

    均匀涂抹油酥;

    家常多层烙饼的做法

    6

    切一刀,沿着时钟方向卷起,收口捏紧;

    家常多层烙饼的做法

    7

    堆放按平,醒面10分钟左右;

    家常多层烙饼的做法

    8

    用擀面杖压扁后再擀开;

    家常多层烙饼的做法

    9

    最后擀成厚度为8mm左右的饼坯;

    家常多层烙饼的做法

    10

    放入喷了油的电饼铛中,饼坯表面也喷上油;

    家常多层烙饼的做法

    11

    每一面烙大概2分钟即可,只要中间起大鼓就证明熟了;

    家常多层烙饼的做法

    12

    烙好的饼放入竹编容器中盖布保湿,最好用盖子闷住水汽,这样不容易硬;

    家常多层烙饼的做法

    13

    看我做的饼多柔软;

    家常多层烙饼的做法

    14

    分层清晰,大家都抢着吃;

    家常多层烙饼的做法END

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