风味茄子的做法

今天带来的是风味茄子,注意调料根据自己口味适量增减。

风味茄子的做法

食材

    茄子 1个

    玉米淀粉 10克

    大蒜 3瓣

    香菜 1根

    生抽 半勺

    醋 1勺

    蚝油 1勺

    白糖 2勺

    葱 10克(个人口味酌情增减)

    花椒 一小把

    熟芝麻 10克

    干辣椒 3-5个

方法/步骤

    1

    茄子斜刀切条,在加了盐的水中泡10分钟左右

    风味茄子的做法

    2

    泡好的茄子加入适量淀粉

    风味茄子的做法

    3

    搅拌均匀

    风味茄子的做法

    4

    锅内油六七成热时下入茄子,用中小火炸至金黄(表皮脆硬),捞出控油

    风味茄子的做法

    5

    准备料汁:1勺陈醋➕2勺白糖➕半勺生抽➕1勺蚝油,搅拌均匀

    风味茄子的做法

    6

    准备配料

    风味茄子的做法

    7

    锅内留底油,小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香

    风味茄子的做法

    8

    加入调好的汁煮沸

    风味茄子的做法

    9

    倒入炸好的茄条大火快炒,均匀裹上汤汁,水分迅速蒸发,外表油亮干脆

    风味茄子的做法

    10

    最后撒上香菜和熟芝麻翻炒均匀,关火出锅

    风味茄子的做法

    11

    装盘

    风味茄子的做法

    12

    吃起来还不错哦!

    风味茄子的做法END

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