梅干菜烧肉的做法

今天带来的是梅干菜烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

    五花肉 500克

    免洗梅干菜 200克

    冰糖 10克

    生抽 3勺

    老抽 1勺

    葱姜蒜 10克

    料酒 1勺

    干椒 3-5

    香叶 2片

    八角 2个

    桂皮 1块

    花椒 7-8粒

方法/步骤

    1

    五花肉凉水入锅,放入葱姜、料酒,大火煮开,撇去浮沫,改中小火盖上锅盖煮大概40分钟(能用筷子轻松扎透就可以了);

    2

    晾凉后,切厚度大约0.5厘米的肉片;

    3

    锅中不用放油,直接放入肉片,煸出油脂;

    梅干菜烧肉的做法

    4

    放入葱姜蒜炒出香味;再放入干椒、香叶、桂皮、八角、花椒翻炒;

    梅干菜烧肉的做法

    5

    放入鸡块冰糖翻炒后,调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀;

    梅干菜烧肉的做法

    6

    加入没过肉片的开水;

    梅干菜烧肉的做法

    7

    大火煮开后,改中小火,盖上锅盖继续炖20分钟;

    梅干菜烧肉的做法

    8

    放入梅干菜、盐,盖上锅盖继续炖5分钟后,改大火收汁即可~

    梅干菜烧肉的做法END

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