玉米面荷叶饼的做法

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玉米面荷叶饼的做法

食材

    玉米面 200克

    开水 200克

    面粉 450克

    水 220克

    白糖 15克

    酵母 3克

    油 1勺

方法/步骤

    1

    玉米面用开水烫面会比较细腻,边倒开水边搅拌

    玉米面荷叶饼的做法

    2

    搅拌成絮状后放凉备用

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    3

    玉米面放凉后倒入450克面粉,15克糖,3克酵母

    玉米面荷叶饼的做法

    4

    搅拌均匀后倒入220克水,再次搅拌成絮状(加的水根据面粉的吸水性而定)

    玉米面荷叶饼的做法

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    揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大

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    发酵好的面团取出来

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    案板撒面粉揉搓排气,大约5-8分钟

    玉米面荷叶饼的做法

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    分成小剂子,再次揉圆备用

    玉米面荷叶饼的做法

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    取一个小剂子按扁,擀成椭圆形

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    喷适量油

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    把油抹均匀

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    将面胚对折

    玉米面荷叶饼的做法

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    用干净的梳子先从中间压一道痕

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    左右再各压一道痕就完成了

    玉米面荷叶饼的做法

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    依次做完放入铺好油纸的蒸屉,温暖处再次发酵30-50分钟左右(根据室温而定)

    玉米面荷叶饼的做法

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    面胚发酵好明显比之前膨大一圈,就可以上锅蒸了,凉水入锅,上汽后蒸12分钟,关火焖5分钟即可

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    蒸好的玉米面荷叶饼

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    成品图,多吃粗粮对身体好

    玉米面荷叶饼的做法

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    夹上喜欢吃的菜,完美!

    玉米面荷叶饼的做法END

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