新疆馓子的做法

酥脆的馓子陪热奶茶,太美了

新疆馓子的做法

食材

    普通面粉 800克

    盐 少许

    核桃油 50克

    洋葱 半个

    食用油 按容器大小

    花椒 1把

方法/步骤

    1

    花椒熬水,煮十五分钟

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    2

    熬好后捞出花椒粒晾凉

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    3

    锅中放油,放入洋葱炸至焦黄

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    4

    捞出洋葱放凉

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    5

    面粉放一枚鸡蛋,炸好的洋葱油,盐

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    6

    搅拌成面絮,加花椒水和面

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    7

    揉成面团

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    8

    盖上盆醒十分钟后,再揉,再醒,再揉 重复三次后醒半个小时。

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    9

    分成五个小剂子

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    10

    盖上薄膜醒十分钟

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    11

    取一个面剂子,中间戳一个园洞 ,在手中转圈整理成大一点的圈

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    一个一个加工好的面圈从里到外盘好放在盘子里,刷油,盖上保鲜膜醒半个小时

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    从最里面的面圈开始,搓成粗细均匀的面条

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    14

    在手上一圈圈排好

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    15

    用长筷子撑住两头拉开一定尺寸

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    16

    下油锅炸,先炸一头,定型后 ,再炸另一头,最后炸中间,在中间还未定型 将一头折过来,炸至金黄即可

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    17

    炸好的馓子可以一层一层的码放,今天炸好的不够一层,一般这么大小的一把摆一层需要六把

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    18

    这是过年炸的三层馓子

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