豆沙月饼面包的做法

中秋节已经过去,做面包的时候突发奇想,想做一款形似月饼的面包试试,外皮暄软不会觉得皮薄油腻,圆圆乎乎拿着也是十分可爱,说干就干,想要形状漂亮,就要控制好面团和馅料的克数,我帮大家实验好了,拿来就用。

豆沙月饼面包的做法

食材

    高筋面粉 300克

    盐 2克

    糖 30克

    淡奶油 50克

    奶粉 20克

    水 100克

    酵母 3克

    黄油 20克

    豆沙馅 200克

方法/步骤

    1

    准备好所需要的材料;

    豆沙月饼面包的做法

    2

    往面包桶里加入盐2克、糖30克、水100克、淡奶油50克、奶粉20克、高筋面粉300克以及酵母3克,启动揉面模式;

    豆沙月饼面包的做法

    3

    揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团,一次发酵至两倍大;

    豆沙月饼面包的做法

    4

    取出发酵好的面团简单手按排气;

    豆沙月饼面包的做法

    5

    分出25克大小的剂子6个,其他分成55克一个,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;

    豆沙月饼面包的做法

    6

    取一个25克剂子擀成薄片,中间包上25克豆沙馅,收口捏紧;

    豆沙月饼面包的做法

    7

    六个剂子放入杯子蛋糕模具中,其余放烤盘上;

    豆沙月饼面包的做法

    8

    二次发酵至1.5倍大;

    豆沙月饼面包的做法

    9

    在模具上压重一些的烤盘,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟;

    豆沙月饼面包的做法

    10

    烤后脱模,切开看看皮薄馅大,就像个月饼;

    豆沙月饼面包的做法END

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