烤箱版烤鱼的做法

这道烤鱼在我家出品太频繁了,每隔半个月我儿子就点菜要吃,想学的亲,可以详细看看制作的菜谱!

烤箱版烤鱼的做法

食材

    草鱼 1条

    蒜 10克(个人口味酌情增减)

    姜 几片

    洋葱 1个

    土豆 4个

    豆芽 300克

    郫县豆瓣酱 2勺

    生抽 两勺

    老抽 半勺

    糖 两小勺

    火锅底料 1块

    料酒(腌鱼) 两勺

    盐(腌鱼) 1.5小勺

    生抽(腌鱼) 两勺

    烧烤料 10克(个人口味酌情增减)

    白胡椒粉 少许

    鸡粉 1勺

    葱 2根

    香菜 几根

    青红小米辣 几只

    花椒粒 少许(看个人喜好添加

方法/步骤

    1

    草鱼清洗干净去头,切开,在鱼背上划几刀好入味;放入一些姜片、葱段,撒上白胡椒粉、料酒、盐、生抽进行腌制半个小时左右备用;

    烤箱版烤鱼的做法

    2

    鱼腌制得差不多的时候,在烤盘上刷上一层食用油,放入腌制好了撒上烧烤料和食用油的草鱼,放入预热好的烤箱220度先烤10分钟,然后再翻面烤10分钟左右;

    烤箱版烤鱼的做法

    3

    在烤箱烤鱼还有几分钟就好的时候,把处理好的土豆放入热水中煮两分钟捞出沥干水分,起锅烧油,放入蒜末、所有配菜进行翻炒,放入少许的盐、烧烤料和鸡粉炒匀,大概七成熟起锅盛放到了烤盘上(烤好的鱼先把它从烤盘上取出);

    烤箱版烤鱼的做法

    4

    把烤好的鱼放到配菜上;

    烤箱版烤鱼的做法

    5

    制作烤鱼的料汁:热锅冷油小火,放入少许油、姜蒜末炒香,再放入豆瓣酱、火锅底料炒融化炒香,加入适量的清水、少许料酒、糖、盐、生抽和老抽、鸡粉(看个人喜好是否放)煮几分钟,然后把熬制好的料汁浇在配菜和烤鱼上,再次放入烤箱220度烤5或者10分钟;

    烤箱版烤鱼的做法

    6

    烤箱烤好的鱼+配菜取出来,放入花椒粒(看个人喜好放)、香菜、青红小米辣椒粒,浇上少许热油爆香即可完成✅!

    烤箱版烤鱼的做法END

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