今天带来的是二次元蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

八寸全麦戚风: 10克（个人口味酌情增减）

圣迪乐鸡蛋 4个

黑全麦粉 85克

牛奶 40毫升

玉米胚芽油 40克

白糖 30克

米醋 几滴

奶油水果夹心: 1勺

淡奶油 X克

白糖 （1/10)X克

水果 自己喜欢的

拉线膏: 10克（个人口味酌情增减）

黑巧克力 100克

淡奶油 50克

可可粉 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

蛋糕坯:八寸全麦戚风: 蛋白蛋黄分离，蛋白盆里不能有水。蛋黄+油+牛奶搅匀，+全麦粉井字法拌匀。



2

蛋白中滴几滴米醋或柠檬汁，加白糖打发，提起打蛋器蛋白呈垂直小尖角即可。



3

蛋白分三次加入蛋黄糊，每次快速翻拌均匀再加下一次。八寸模具垫油纸，蛋糕糊倒入，震出大气泡。烤箱160°预热，放中下层，烤50分钟。



4

戚风烤好取出，震几下倒扣晾凉。



5

上面切下一薄层做盖子。



6

下面中间如图切割出一块戚风蛋糕，不用掏透了，要留一层戚风蛋糕底。 淡奶油的打发:分三次加糖，糖量为淡奶油的十分之一，想低糖可以适当减少糖量。



7

掏出的空隙加奶油和水果作为夹心。然后盖好盖子。



8

拉线膏的制作: ☞黑巧克力100克，淡奶油50克。☜ 这是我在小红书上看到的做法，由于我看到评论区说:这不就是甘纳许的做法么？拉线膏里面应该有可可粉……所以我做的时候奶油量要略少于50，加入了可可粉，总之，调到粘稠度写字不稀不厚那样吧~差不多得了~



9

拉线膏装进裱花袋，剪出小小的口，勾线，如图所示~自行改动样式，文案……

END