蜂蜜脆底小面包的做法

今天带来的是蜂蜜脆底小面包,注意调料根据自己口味适量增减。

蜂蜜脆底小面包的做法

食材

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    主面团材料 10克(个人口味酌情增减)

    高筋面粉 410克

    低筋粉 90克

    糖 90克

    酵母 6克

    奶粉 25克

    全蛋液 110克

    牛奶 220毫升

    黄油 30克

    盐 5克

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    脆底材料 10克(个人口味酌情增减)

    白芝麻 15克

    糖 15克

    低筋面粉 15克

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    表面蜂蜜水 1勺

    蜂蜜 10克

    水 10克

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方法/步骤

    1

    除黄油和盐以外的材料全部加到一起(我这里用的是黑色小麦粉所以偏黑)

    蜂蜜脆底小面包的做法

    2

    低速搅拌均匀

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    3

    在快速搅拌成团,有粗糙的薄膜就可以加入油和盐了

    蜂蜜脆底小面包的做法

    4

    快速打出手套膜

    蜂蜜脆底小面包的做法

    5

    盖上保鲜膜发至2倍大(天气热时,发1小时即可)

    蜂蜜脆底小面包的做法

    6

    平均分成8等份

    蜂蜜脆底小面包的做法

    7

    卷第一卷

    蜂蜜脆底小面包的做法

    8

    卷完第一卷后松弛5分钟左右

    蜂蜜脆底小面包的做法

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    取第一个卷第二卷

    蜂蜜脆底小面包的做法

    10

    卷完后对半切开

    蜂蜜脆底小面包的做法

    11

    沾上一层油在沾脆底

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    12

    发至原来的2倍大

    蜂蜜脆底小面包的做法

    13

    烤箱提前预热180°,刷上一层蜂蜜水

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    14

    放最底层,烤20-25分钟

    蜂蜜脆底小面包的做法

    15

    出炉在刷上一层蜂蜜水即可

    蜂蜜脆底小面包的做法END

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