四川各个苍蝇馆子里都有的一道菜--煎蛋汤，自己家吃，做了点改良，营养鲜美，餐桌“滚汤”首选。
食材
鸡蛋 3个
午餐肉 半块
娃娃菜 1.5颗
番茄 一个
葱，姜 10克
方法/步骤
1
鸡蛋加盐打散，午餐肉和番茄切片，葱姜切好备用。
2
娃娃菜撕片，清洗干净滤水备用。
3
锅中放适量油，下入蛋液，煎至9成熟。
4
煎蛋起锅备用。
5
锅中加水，水开后放入娃娃菜和姜片，煮至水再次沸腾。
6
煮至娃娃菜菜杆略见透明时加入番茄和午餐肉，小火闷煮。
7
水再次沸腾时加入煎好的鸡蛋继续小火闷煮5分钟。
8
最后加适量咸盐和香葱，起锅。
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