今天带来的是香炸天啊咖啡吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉 500克
浓缩咖啡 40毫升
牛奶 280毫升
鸡蛋液 50克
鲜酵母 18克
盐 7克
细砂糖 80克
淡奶油 80克
奶粉 25克
浓稠酸奶 70克
黄油 25克
方法/步骤
1
所有材料除黄油外全部放入厨师机低档混合成团，转高档打出结实粗膜
2
加入软化黄油，低档融合转高档打出结实薄膜
3
面团出缸23度，滚圆整理放入发酵盒室温基础发酵30分钟
4
轻压面团有回弹即可
5
面粉均分6份，滚圆松弛8-10分钟
6
面团擀成长方形
7
左右两边向中间三分之一处折叠
8
擀成长条状，可以撒上蔓越莓，自上向下卷起来，依次完成✅
9
放入吐司盒
10
发酵箱温度32度湿度80%，发酵1小时左右（以面团状态为主，时间只是参考）
11
发酵好的面团轻压有回弹
12
烤箱提前预热
13
c76s上170度下210度烤27分钟
14
出炉震模脱模冷却
15
颜色非常好看，超级香的一款咖啡吐司
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迫不及待撕开，超级香的咖啡味道啊
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/5168.html
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