番茄牛腩的做法

封面是半成品哈,看起稍微比最终的出品好看点,但是最终做好的番茄牛腩照片丑是丑了点,点都不影响它的美味哈,超级好吃!

番茄牛腩的做法

食材

    牛腩 2斤

    番茄 5个

    土豆 2个

    盐 少许

    姜片 10克

    生抽 少许

    老抽 10克(个人口味酌情增减)

    耗油 少许

    冰糖 1块

    山奈八角 2个

    山楂干 2片

    干辣椒 5个

    料酒 1勺

    食用油 少许

    大葱 1根

方法/步骤

    1

    牛腩切坨(可以稍微大坨一点),冷水下锅焯水,锅中放入大葱段,姜片,料酒去腥,过程中有浮沫需要去掉,烧开过后捞起牛腩

    番茄牛腩的做法

    2

    牛腩焯好水捞起来沥干水分备用

    番茄牛腩的做法

    3

    番茄用量自己根据口味调整,多一点汤味更浓,但是牛腩口味要酸一点

    番茄牛腩的做法

    4

    番茄,土豆切坨坨(土豆切好后泡在水里,加一勺盐,这样后面炖的时候土豆不会烂)

    番茄牛腩的做法

    5

    将需要用到的香料冰糖这些准备好

    番茄牛腩的做法

    6

    锅中倒油将冰糖炒出糖色

    番茄牛腩的做法

    7

    倒入沥干水分的牛腩翻炒

    番茄牛腩的做法

    8

    牛腩翻炒糖色均匀

    番茄牛腩的做法

    9

    倒入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油和香料再次翻炒

    番茄牛腩的做法

    10

    倒入番茄翻炒,差不多番茄有点软的时候就可以加水了,水要没过牛腩。

    番茄牛腩的做法

    11

    水烧开后倒入高压锅压

    番茄牛腩的做法

    12

    高压锅中倒入土豆

    番茄牛腩的做法

    13

    土豆倒进高压锅与番茄牛腩混合,高压锅压30分钟,前20分钟大火,后十分钟小火。(如果有时间也可以直接锅里慢炖,但是锅里慢炖的时候必须多加一点水,以免烧干了,锅里炖估计要一个多小时)

    番茄牛腩的做法

    14

    出锅啦,味道特别美味,牛腩也耙了,如果喜欢吃有嚼劲的牛腩,高压锅就不需要压那么久

    番茄牛腩的做法END

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