童年记忆里的油渣饼的做法

小时候家家户户都会熬上很多很多猪油,熬好的猪油,剩下的猪油渣,妈妈会把它们做成好吃的饼,在物质相对匮乏的那个年代,有这样的“肉”饼吃,真的是件多么幸福的事儿

童年记忆里的油渣饼的做法

食材

    普通面粉 200克

    干酵母 2克

    猪油渣 100

    香葱 10克

    研磨黑胡椒粉 1小勺

    食用盐 少许

方法/步骤

    1

    200克面粉,2克干酵母,适量温水,面和软一点,面团揉光滑,26度左右室温发酵两倍大

    童年记忆里的油渣饼的做法

    2

    趁着面团醒发时间,来做下馅料部分

    童年记忆里的油渣饼的做法

    3

    猪油渣切小块,香葱切小段

    童年记忆里的油渣饼的做法

    4

    猪油渣和香葱放到锅里炒香

    童年记忆里的油渣饼的做法

    5

    撒些盐、研磨黑胡椒粉

    童年记忆里的油渣饼的做法

    6

    发酵好的面团内部组织是这样子的,有这样的大气孔

    童年记忆里的油渣饼的做法

    7

    排气后,揉成长条,均匀的切块

    童年记忆里的油渣饼的做法

    8

    包上猪油渣,用擀面杖再擀成饼状

    童年记忆里的油渣饼的做法

    9

    平底锅喷些油,中小火炕饼

    童年记忆里的油渣饼的做法

    10

    两面金黄后,加些水,盖上盖子收干水分即可

    童年记忆里的油渣饼的做法

    11

    外皮酥里面软,咸香润口,味道超惊艳

    童年记忆里的油渣饼的做法

    12

    小朋友迫不及待啦!

    童年记忆里的油渣饼的做法END

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