尝鲜冬瓜丸子汤的做法

今天带来的是尝鲜冬瓜丸子汤,注意调料根据自己口味适量增减。

尝鲜冬瓜丸子汤的做法

食材

    冬瓜 500克

    猪绞肉馅 300克

    鸡蛋清 1个

    淀粉 1大匙

    料酒 1大匙

    大葱 20克左右

    姜 20克左右

    香葱 2根

    香油 2小匙

    猪油 1勺

    盐 少许

    白胡椒粉 1小勺

    鸡精 1小勺

    香菜 2根

方法/步骤

    1

    冬瓜洗净去皮、去瓤。

    尝鲜冬瓜丸子汤的做法

    2

    冬瓜切厚块,西红柿切厚片,备用。(西红柿的增加是为了给汤底更好的提鲜,也是营养的补给)

    尝鲜冬瓜丸子汤的做法

    3

    干黄花菜清水浸泡备用。(我个人比较喜欢,黄花菜可以更好提高汤底的鲜美,不喜欢的朋友可以不添加)

    尝鲜冬瓜丸子汤的做法

    4

    肉馅中分别加入:碎姜、碎葱、淀粉、蛋清、料酒、盐、鸡精、清水,顺时针不停的搅拌,如果干了就加清水。

    尝鲜冬瓜丸子汤的做法

    5

    肉馅直至搅拌成肉泥状,显得有些弹性,备用。

    尝鲜冬瓜丸子汤的做法

    6

    起锅烧水,放入姜片和葱段,水开放入冬瓜、猪油、盐,保持大火。

    尝鲜冬瓜丸子汤的做法

    7

    调味结束后放入泡好的黄花菜,保持大火。

    尝鲜冬瓜丸子汤的做法

    8

    冬瓜略软,用勺子在肉馅中堆成圆球状,滚汤中逐一制作下入锅中,保持大火。

    尝鲜冬瓜丸子汤的做法

    9

    丸子下完后,放入备好的优质番茄,再次尝汤调味。

    尝鲜冬瓜丸子汤的做法

    10

    打一份灵魂小料,丸子和冬瓜不再寂寞。喜欢小料的朋友欢迎留言Q1,我给你配料表。 米饭加上捣碎的肉圆子,香到起飞。

    尝鲜冬瓜丸子汤的做法END

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