今天带来的是蜂蜜脆底小面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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主面团材料 10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉 410克
低筋粉 90克
糖 90克
酵母 6克
奶粉 25克
全蛋液 110克
牛奶 220毫升
黄油 30克
盐 5克
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脆底材料 10克（个人口味酌情增减）
白芝麻 15克
糖 15克
低筋面粉 15克
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表面蜂蜜水 1勺
蜂蜜 10克
水 10克
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方法/步骤
1
除黄油和盐以外的材料全部加到一起（我这里用的是黑色小麦粉所以偏黑）
2
低速搅拌均匀
3
在快速搅拌成团，有粗糙的薄膜就可以加入油和盐了
4
快速打出手套膜
5
盖上保鲜膜发至2倍大（天气热时，发1小时即可）
6
平均分成8等份
7
卷第一卷
8
卷完第一卷后松弛5分钟左右
9
取第一个卷第二卷
10
卷完后对半切开
11
沾上一层油在沾脆底
12
发至原来的2倍大
13
烤箱提前预热180°，刷上一层蜂蜜水
14
放最底层，烤20-25分钟
15
出炉在刷上一层蜂蜜水即可
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