今天带来的是全麦黑芝麻欧包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

全麦粉 150克

高筋面粉 100克

酵母粉 2.5克

盐 2.5克

黑芝麻 15克

牛奶 220毫升

方法/步骤

1

牛奶与酵母粉混合搅拌均匀，加入剩余所有用料，用刮刀搅拌至无干粉，盖保鲜膜松弛15分钟



2

折叠面团8-10次，再盖保鲜膜松弛15分钟



3

再重复第二步操作，盖保鲜膜松弛15分钟



4

再次折叠面团，盖保鲜膜松弛15分钟



5

折叠面团并整形，盖保鲜膜发酵，30-40分



6

面团发酵至两倍大后，在面包表面筛一层面粉，并用割刀割十字口



7

欧包上盖锡纸，送入烤箱，上火230度，下火210度烤35分钟，烤15分钟时取出锡纸继续烤20分钟

END