一款非常受欢迎的咸香面包。 参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/2947750192dd3340e55a433f881c99c0aefcf101.jpg)
食材
高筋面粉 200克
全麦面包粉 50克
海盐 4克
白砂糖 20克
奶粉 10克
牛奶 175克
鲜酵母 8克
黄油 25克
裹入黄油 25克左右
方法/步骤
1
面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。 将面团揉至扩展阶段能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/03f26bd7997bbbf4b6f1a0625549610f8a56d601.jpg)
2
继续揉至完全阶段能拉出薄而有韧性的膜。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/8a17b3042e6817e92548dc40d356d53da924ce01.jpg)
3
将揉好的面团整理好后放入容器中在26度左右的环境中发酵至2-2.5倍大。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/16a84fe10ef85856a2947a9c53e9ccd2ba66cd01.jpg)
4
发酵好的面团分割成八等份,滚圆松弛15分钟。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/84010e2a04e23ea2bbeb72c22b10bc33ed38c301.jpg)
5
取一个松弛好的面团擀成一个约三角形,两边分别向中间对折。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/18aebc5f0c14c27b592b54312a46b7b1eff93906.jpg)
6
再对折并捏紧收口。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/b6f0f0f97fbd4c7ca61aeef9b8bad341027d3006.jpg)
7
用手掌小指一侧与桌面成夹角将面团搓成水滴状。依次完成后放容器中盖好盖子放冰箱冷藏松弛40分钟。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/e076d77622bc7dc554cef9e75e460596b9142906.jpg)
8
松弛好的面团再次搓长至约20厘米左右。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/7c84d1672b5fd5469b3f6aac7fd0b503c9d22406.jpg)
9
将顶端擀开至约5厘米左右。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/c3c22dbf3bef354ff911668623db574afb321b06.jpg)
10
再将下端擀长成一个长的等腰三角形,总长约50厘米左右。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/2db6c1b2dc19ce2ce8b2cc667fdca039121f1106.jpg)
11
顶端放一小块约3克左右的有盐黄油。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/5c2a1ad149299a88fcba3a5d67eeadbcbf2f7f06.jpg)
12
包好,压紧边缘,三角形的两腰边抹点黄油(不在配方内)。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/bf6e59704618dfda2992e93e89214f5792567706.jpg)
13
自上而下卷起
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/05e24be983aee8d7858331576b781431deb66606.jpg)
14
排入烤盘。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/332d496699cf0253cacaf13d6b36e29146e85f06.jpg)
15
二次发酵至约两倍大,表面喷水,撒点白芝麻装饰。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/031231632385e0360a389550b8e039723c035a06.jpg)
16
烤箱180度预热,中层烤18分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/e177fc9147e833e0d2dbefbb30ea3e8631485906.jpg)
17
成品
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/49701aebf6a75f0f7482a65697324b18502c4c06.jpg)
18
成品
![全麦海盐面包卷的做法](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/f7e6410f822b74eee49b99a0da2c8cf1d9a74a06.jpg)
温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.i7q8.com/meishi/9012.html