家常炖肘子的做法

酱肘子家常做法,不用太上色,但是很软烂入味,完全脱骨的好吃 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

家常炖肘子的做法

食材

    猪肘子 1只

    葱段 4段

    姜片 5片

    盐 3小勺

    冰糖 6小块

    花椒粒 一点点

    生抽 两勺

    炖肉包 一包

    八角 额外加两个

    干辣椒 两个

    甜面酱 一勺

    柱侯酱 一勺

    料酒 1勺

    干黄酱 三勺

    辣椒 一个

方法/步骤

    1

    肘子用刀在里面扎几个洞,冷水焯水,去掉血水,炖肉包,干辣椒和花椒用热水泡上,备好其他调料

    家常炖肘子的做法

    2

    调制酱料:干黄酱三勺,甜面酱一勺

    家常炖肘子的做法

    3

    生抽两勺,柱侯酱一勺

    家常炖肘子的做法

    4

    用料酒稀释酱料

    家常炖肘子的做法

    5

    热锅下油,爆香葱姜蒜和辣椒,炒糖色肘子上色后

    家常炖肘子的做法

    6

    加入八角两个,倒入酱汁

    家常炖肘子的做法

    7

    加入盖过食材的热水,大火烧开,小火焖煮两三个小时

    家常炖肘子的做法

    8

    汤汁快要干时候,大火收汁,盛出,撒白芝麻和葱花即可

    家常炖肘子的做法END

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