夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法

今天带来的是夏日米饭杀手绿咖喱鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法

食材

    鸡腿 3只

    小圆茄(可选) 4个

    指天椒 若干

    香茅 2枝

    柠檬叶 4~5片

    罗勒 10克(个人口味酌情增减)

    绿咖喱 50g

    椰浆 200ml

    清汤 1小碗

    鱼露 1汤匙

    砂糖 1茶匙

    橄榄油 1勺

方法/步骤

    1

    准备食材:鸡肉选口感紧实的鸡腿。香茅、罗勒、柠檬叶和小圆茄这些食材,可以从tb上东南亚食材网店买到。

    夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法

    2

    将鸡腿去骨、切块;香茅切片,罗勒去梗,辣椒切圈,柠檬叶撕小片。小圆茄去蒂,一颗切成四瓣。

    夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法

    3

    取3/4罗勒叶与1/3椰浆打成绿椰奶酱。

    夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法

    4

    锅中加少许油,烧至六成热,小火炒香青咖喱酱。

    夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法

    5

    加入椰奶烧开,转小火煮3分钟,让其释出椰油。

    夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法

    6

    放入鸡块重新烧开后,加盖转小火焖5分钟。

    夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法

    7

    倒入③绿椰奶,拌匀并煮开。

    夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法

    8

    加入茄子、辣椒、香茅、柠檬叶,加盖上汽后转小火煮10分钟。

    夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法

    9

    最后加鱼露、砂糖调味,关火撒入剩下的罗勒即可。

    夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法

    10

    汤汁拌米饭最为诱人。

    夏日米饭杀手绿咖喱鸡的做法END

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