酱炒鱼籽的做法

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酱炒鱼籽的做法

食材

    鱼籽 180克

    尖椒 1个

    鸡蛋 2个

    葱 10克

    姜 1片

    豆瓣酱 1勺

    郫县豆瓣酱 半勺

    生抽 1勺

    老抽 半勺

    盐 3克

    糖 3克

方法/步骤

    1

    准备好所需要的材料;

    酱炒鱼籽的做法

    2

    鱼籽放入锅中,加盐2克和料酒1勺去腥,煮熟后捞出稍稍放凉;

    酱炒鱼籽的做法

    3

    尖椒切小粒,葱姜切碎;

    酱炒鱼籽的做法

    4

    将鱼籽用叉子碾碎;

    酱炒鱼籽的做法

    5

    打入鸡蛋两颗,拌匀;

    酱炒鱼籽的做法

    6

    锅中倒入稍多的油,煸香葱姜;

    酱炒鱼籽的做法

    7

    倒入鸡蛋鱼籽,炒至变干香;

    酱炒鱼籽的做法

    8

    中间留出位置,放入黄豆酱1勺和郫县豆瓣酱半勺,煸炒一下出酱香;

    酱炒鱼籽的做法

    9

    炒匀鱼籽,加入生抽1勺提味,老抽半勺上色;

    酱炒鱼籽的做法

    10

    倒入尖椒粒炒匀;

    酱炒鱼籽的做法

    11

    再加入盐3克和糖3克,炒匀出锅;

    酱炒鱼籽的做法

    12

    酱炒鱼籽微辣干香,拌饭一绝;

    酱炒鱼籽的做法END

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