咖啡酸奶蛋糕卷的做法

今天带来的是咖啡酸奶蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。

咖啡酸奶蛋糕卷的做法

食材

    浓缩咖啡液 52克

    多力玉米油 45克

    低筋面粉 60克

    鸡蛋 3个

    糖 50克

    酸奶 一瓶

方法/步骤

    1

    咖啡机萃取一份浓缩咖啡液;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    2

    玉米油加入咖啡液中;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    3

    搅拌均匀至乳化;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    4

    加入过筛后的低粉,z字搅拌均匀;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    5

    加入3只鸡蛋黄;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    6

    z字搅拌均匀;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    7

    蛋白打至湿性发泡;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    8

    混合蛋黄和蛋白糊,然后翻伴均匀;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    9

    倒至烤盘,把气泡震调;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    10

    预热烤箱,设置上层180度,下层145度烤20分钟;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    11

    晾凉备用;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    12

    利用擀面杖把咖啡蛋卷卷起,定型;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    13

    卷好后切边;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    14

    切开四份;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    15

    淋上酸奶摆上水果装饰即可;

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    16

    成品1

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法

    17

    成品2

    咖啡酸奶蛋糕卷的做法END

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