云南水腌菜水酸菜的做法

云南水腌菜煮米线,酸菜炒肉,酸菜鱼等都特别适用,今天一个简单,易学做法分享给大家,但云南酸菜有不同的做法,适合自己的才是最好的,大家可以试一试噢

云南水腌菜水酸菜的做法

食材

    芥菜(云南也说苦菜) 2把

    小米辣椒 20克(个人口味酌情增减)

    花椒 一点点

    红糖 10克

    姜丝 10克

    盐 少许

方法/步骤

    1

    到市场买这样的菜2把

    云南水腌菜水酸菜的做法

    2

    用水清洗干净放在太阳底下晾晒

    云南水腌菜水酸菜的做法

    3

    晾晒成图片这样鄢一些

    云南水腌菜水酸菜的做法

    4

    将苦菜切成小块

    云南水腌菜水酸菜的做法

    5

    上图为配料,将小米椒,姜,红糖切成图片的样子

    云南水腌菜水酸菜的做法

    6

    盐和花椒倒入盆中揉搓成图片中的样子

    云南水腌菜水酸菜的做法

    7

    盆中放入小米椒,红糖以及姜丝

    云南水腌菜水酸菜的做法

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    将所有配料以及苦菜搅拌均匀

    云南水腌菜水酸菜的做法

    9

    准备好的玻璃瓶用高度白酒晃一遍,然后装入酸菜装好后上面道一点点白酒,密封盖好,然后放在阴凉的地方7天后就可以吃了

    云南水腌菜水酸菜的做法END

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