酥皮坚果夹心蛋糕的做法

今天带来的是酥皮坚果夹心蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

酥皮坚果夹心蛋糕的做法

食材

    蛋糕体部分:蛋清 183.5g

    细砂糖 58.5克

    柠檬汁 2g

    熟花生碎 41.7g

    熟核桃碎 41.7g

    玉米淀粉 41.7g

    蔓越梅干 16.7g

    熟南瓜子仁 16.7g

    酥皮部分:蛋挞皮 10克(个人口味酌情增减)

    夹心奶油部分: 1勺

    淡奶油 150g

    花生酱 40g

    盐 1g

    细砂糖 15g

    黄油薄脆 1勺

方法/步骤

    1

    蛋清+细砂糖+柠檬汁一起打至接近硬鸡尾状

    酥皮坚果夹心蛋糕的做法

    2

    加入熟花生碎、熟核桃碎、葡萄干、蔓越梅干、熟南瓜子仁拌匀再加玉米淀粉拌匀

    酥皮坚果夹心蛋糕的做法

    3

    倒入28x28烤盘刮刀抹平,150度烤25分钟,

    酥皮坚果夹心蛋糕的做法

    4

    烤至表面微金黄色

    酥皮坚果夹心蛋糕的做法

    5

    酥皮是用蛋挞皮取出软化一下取出去掉锡纸压平

    酥皮坚果夹心蛋糕的做法

    6

    送入烤箱180度烤20分钟,烤至金黄色晾凉备用

    酥皮坚果夹心蛋糕的做法

    7

    淡奶油+花生酱+盐+细砂糖

    酥皮坚果夹心蛋糕的做法

    8

    打至硬挺状

    酥皮坚果夹心蛋糕的做法

    9

    用圈模刻出与蛋挞皮大小差不多的蛋糕片,夹在两块蛋挞皮中间

    酥皮坚果夹心蛋糕的做法

    10

    表面挤上奶油,撒点黄油薄脆即可

    酥皮坚果夹心蛋糕的做法END

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