砂锅牛肉的做法

今天带来的是砂锅牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。

砂锅牛肉的做法

食材

    牛肉(牛麦穗或燕翅或背筋) 3斤

    土豆粉(山药粉丝) 10克(个人口味酌情增减)

    香菜 2根

    胡萝卜 小半根

    土豆 1个

    新疆番茄酱 480g/罐

    清水 1勺

    白糖 2小勺

    酱油(炖牛肉用) 2大勺

    胡萝卜(炖牛肉用) 1根

    芹菜(炖牛肉用) 10克(个人口味酌情增减)

    洋葱(炖牛肉用) 1/4个

    姜(炖牛肉用) 3片

    大蒜(炖牛肉用) 1头不去皮

    大料(炖牛肉用) 1个

    香叶(炖牛肉用) 1片

    草果(炖牛肉用) 1个

    山楂片(炖牛肉用) 3_4片

    陈皮丝(炖牛肉用) 4个

    西红柿(炖牛肉用) 2个

    大葱(炖牛肉用) 1根

    小茴香(炖牛肉用) 20粒左右

    豌豆 100克

    西红柿 1个

方法/步骤

    1

    牛肉炖着吃选麦穗、燕翅、背筋都可以。鲜的肉不用焯水,直接放凉水里,加葱姜蒜煮开,去浮沫,加料包,买牛肉给的,再加自己准备的料包,大料香叶草果小茴香山楂片陈皮裹一个包,加胡萝卜芹菜西红柿,该小火保持低温炖1小时,然后去掉调料包,加生抽盐继续炖半小时,如果有背筋就再炖1小时。

    砂锅牛肉的做法

    2

    底油+西红柿炒一会儿变软为止。

    砂锅牛肉的做法

    3

    +新疆番茄酱炒出红油,+豌豆炒匀

    砂锅牛肉的做法

    4

    加土豆胡萝卜炒匀

    砂锅牛肉的做法

    5

    把食材倒入砂锅里,把炖好的牛肉和汤都倒进去,再加一点水煮开,加山药粉丝。

    砂锅牛肉的做法

    6

    出锅前加少许盐或不加,加白糖。白糖必须加,口感很赞。

    砂锅牛肉的做法

    7

    表面撒上香菜。吃一口保准停不下来,跟以前马砂的口感一模一样。马砂就是马路砂锅的意思。

    砂锅牛肉的做法END

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