这是第二次尝试拌饺子馅
食材
前腿肉（或五花肉） 2000克
葱 2根
姜 1小块
花椒 1小撮
八角 2个
盐 少许
鸡精 5克（1勺）
白胡椒粉 3克（半勺）
生抽 20ml（2勺）
老抽 10ml（1勺）
芝麻香油 10ml（1勺）
植物油 30ml（3勺）
水 1勺
羊肉 2000克
芹菜 10根
方法/步骤
1
八角，花椒，姜片，香叶提前用温水泡上备用
2
芹菜切丁，加少许盐搅拌，放置10分钟脱水
3
五花肉剁成肉沫备用
4
葱沫，姜沫备用
5
肉沫，脱水的芹菜沫挤压出水分与葱姜沫，加入盐，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉，小磨油，还有料水，一起搅拌成肉馅
6
饺子面加少许盐和好，醒面20分钟以上
7
面醒好后，切提子
8
擀面皮
9
包好的饺子
10
沸水下入饺子，煮三到五分钟，中间加凉水点沸
11
开吃
12
晶莹剔透，丝丝流油。
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