樱花粉蛋黄酥的做法

今天带来的是樱花粉蛋黄酥,注意调料根据自己口味适量增减。

樱花粉蛋黄酥的做法

食材

    普通面粉(水油皮用) 150g

    玉米油(水油皮用) 50克

    细砂糖(水油皮用) 20克

    水(水油皮用) 60克

    低筋面粉(油酥用) 120克

    猪油(油酥用) 20克

    玉米油(油酥用) 25克

    咸蛋黄 15个

    红曲粉 2克

    莲蓉馅 380克

方法/步骤

    1

    莲蓉馅分成25克一个

    樱花粉蛋黄酥的做法

    2

    咸蛋黄用白酒泡一下捞出、烤箱150度烤10分钟 最好守着烤、不要把蛋黄的油都烤出去了

    樱花粉蛋黄酥的做法

    3

    烤好的蛋黄备用

    樱花粉蛋黄酥的做法

    4

    油皮和酥分别和成团、盖上保鲜膜进冰箱冷藏一小时

    樱花粉蛋黄酥的做法

    5

    水油皮分成18克一个的、油酥10克一个 油皮包油酥包起来(我这一步单独做了2个樱花粉、油酥取20克放入红曲粉1克、就是2个单独的樱花粉油酥、包上粉色油酥就是粉色)

    樱花粉蛋黄酥的做法

    6

    擀成牛舌状、卷起来

    樱花粉蛋黄酥的做法

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    再重复擀牛舌、卷起来、

    樱花粉蛋黄酥的做法

    8

    中间捏一下

    樱花粉蛋黄酥的做法

    9

    擀平、包馅

    樱花粉蛋黄酥的做法

    10

    莲蓉包裹蛋黄、再用皮包裹成蛋黄酥

    樱花粉蛋黄酥的做法

    11

    涮蛋黄液、撒黑芝麻、

    樱花粉蛋黄酥的做法

    12

    烤箱预热180度、烤30分、然后转190度烤分钟

    樱花粉蛋黄酥的做法

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    出炉冷却

    樱花粉蛋黄酥的做法

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    螺旋纹樱花粉很漂亮

    樱花粉蛋黄酥的做法

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    生活多一分色彩搭配

    樱花粉蛋黄酥的做法

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    沙沙的蛋黄、外皮酥的掉渣

    樱花粉蛋黄酥的做法

    17

    烤蛋黄的时候千万别温度过高 把蛋黄烤干了、油都出去了、就不会沙沙

    樱花粉蛋黄酥的做法

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    还做了一个双黄的、爱吃蛋黄的很喜欢呀

    樱花粉蛋黄酥的做法

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    酥酥的、沙沙的、咸甜香

    樱花粉蛋黄酥的做法END

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