今天带来的是鸡蛋肠,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

肠衣 2根

松花蛋 5个

鸡蛋 15个

火腿肠 3根

盐 3克

碱 3克

温水 50ml

方法/步骤

1

打好鸡蛋



2

温水加碱加盐拌匀



3

加入到鸡蛋液中，搅拌均匀，过滤一遍备用



4

松花蛋用水煮熟，避免糖心，之后切碎备用。



5

纯肉火腿肠切碎备用



6

全部拌到一起，搅拌均匀，准备好肠衣



7

肠衣清洗干净，去掉盐分清水泡30分钟之后备用



8

全部灌好之后，冷水下锅，没过鸡蛋长，慢慢的主水开后转，最小火期间用针扎破香肠，排除空气，有一点蛋液流出也没关系，小火煮十分钟就可以关火了



9

捞出来凉凉就可以吃了，吃之前把外皮撕掉切片



10

调一个碗汁就可以开吃了，儿时的记忆超级好吃

END