酸辣土豆丝有多家常，不是厨艺小白都会做，但怎么做好清脆爽口，酸辣适中，滋味更香，一道简单的菜就能看出你厨艺的高低。

食材

土豆 2个

小米辣 3根

青红辣椒 3根

干辣椒 5个

大蒜 5瓣

花生油 30毫升

花椒 5粒

盐 3克

米醋 5克

香油 5克

酱油 5克

清水 10毫升

方法/步骤

1

土豆去皮擦丝，抓洗后在冷水中浸泡20分钟



2

辣椒切丝



3

小米辣切圈



4

大蒜切片



5

干辣椒去籽剪成段



6

碗中倒入酱油、米醋、香油、清水调成碗汁



7

土豆捞出沥干水分待用



8

锅中倒油，烧热放入花椒炸香，捞出



9

放入干辣椒、蒜片煸香



10

下入土豆丝快速翻炒，加入青红椒丝翻炒



11

碗汁沿锅边烹入，继续翻炒



12

待土豆丝半透明，加入盐翻炒



13

炒熟关火，放入小米辣炒匀盛出

END