今天带来的是可乐鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡翅 1000g
可乐 600ml
姜 1块
大蒜 5瓣
盐 5g
酱油 1勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
白酒 少许
方法/步骤
1
鲜鸡翅中，泡水去除杂质血水
2
打花刀备用
3
鸡翅凉水下锅，放入姜块和白酒少许
4
微微开锅，鸡翅捞出
5
用清水冲洗去除浮沫
6
用厨房纸尽量吸干鸡翅水分，防止崩油
7
起锅烧油开中小火
8
鸡翅下锅煎出焦黄色，如果水分有残余，有溅油的情况准备个锅盖，稍微遮挡一下，但不要盖上去，盖上去会凝结水滴
9
鸡翅炸完盛出备用，锅中留少许底油来炒制鸡翅
10
切姜片，蒜粒或大葱适量
11
小火，姜片蒜瓣下锅爆香
12
鸡翅下锅
13
倒入可乐，没过鸡翅，加入蚝油2勺，生抽1勺，酱油1勺盐半勺煮15分钟左右，时间可以根据食材生熟和入味情况自己调整
14
出锅装盘，撒上芝麻，葱花或其他自己喜欢的配菜，稍加点缀，即可享用。
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