酸辣鸡爪家常版的做法

热天一定要学会的凉菜,家常的油盐酱醋都齐全,就可以做了。 改版之前的柠檬鸡爪,除了柠檬基本都一样。 需要注意的点: 1. 等鸡爪凉了之后再做下一步,防止结成果冻状; 2. 腌制时间要足够,隔夜推荐,不隔夜也差不多四个小时; 3. 不爱吃香菜的话推荐改成小葱。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

酸辣鸡爪家常版的做法

食材

    鸡爪 10只

    花椒 10粒

    香叶 2片

    八角 2个

    桂皮 1块

    料酒 3勺

    干辣椒 3个

    香菜 3根

    姜丝 10克

    蒜末 3大勺

    生抽 5勺

    老抽 2勺

    白砂糖 1勺

    香醋 4勺

    耗油 1勺

方法/步骤

    1

    1. 鸡爪冷水下锅,加入料酒,花椒,八角,桂皮和香叶。

    酸辣鸡爪家常版的做法

    2

    2. 中火,水开后,煮5-8分钟。

    酸辣鸡爪家常版的做法

    3

    3. 煮熟后,放入冷水/冰水里降温。

    酸辣鸡爪家常版的做法

    4

    4. 切成三段。

    酸辣鸡爪家常版的做法

    5

    5. 开始调味。香菜,蒜,干辣椒和姜丝都准备好。

    酸辣鸡爪家常版的做法

    6

    6. 家常的调味料就那些,适当加就可以,我调的味道偏酸,微辣。

    酸辣鸡爪家常版的做法

    7

    7. 搅拌均匀,料汁完成。

    酸辣鸡爪家常版的做法

    8

    8. 料汁倒进鸡爪里,搅拌均匀,腌制至少4小时。

    酸辣鸡爪家常版的做法

    9

    9. 使之上色入味。

    酸辣鸡爪家常版的做法

    10

    10. 一个人能干一盘。

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