纸杯小蛋糕的做法

周末来了,肯定少不了一顿可口美味的下午茶,而纸杯蛋糕一直是被小朋友点名最多的点心之一了,做法简单不易翻车哦。 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#

纸杯小蛋糕的做法

食材

    鸡蛋 8个

    玉米油 80克

    蛋糕粉 100克

    白砂糖 100克

    牛奶 100毫升

方法/步骤

    1

    准备食材

    纸杯小蛋糕的做法

    2

    蛋清蛋白分离,倒入无水无油的盆中

    纸杯小蛋糕的做法

    3

    首先处理蛋黄,蛋黄打散

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    倒入玉米油,搅拌均匀

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    倒入牛奶搅拌均匀

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    6

    过筛入低粉

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    使用Z字型的翻拌手法充分搅拌均匀,放入一旁备用

    纸杯小蛋糕的做法

    8

    蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋去除腥味,用打蛋器打发到出现大泡泡,倒入三分之一白糖

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    9

    打发到有些绵软的泡沫时倒入三分之一白糖

    纸杯小蛋糕的做法

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    继续打发至略微有纹路时加入剩余的白糖

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    最后蛋白打发至湿性发泡,提起有弯钩,蛋盆倒扣不会流出蛋白即可,这个时候烤箱可以预热起来了,150度10分钟左右

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    取三分之一蛋白倒入蛋黄液中,切拌手法混合均匀,切记不可打圈搅拌,防止消泡

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    切拌好的蛋黄湖倒入剩下的蛋白中,同样的手法切拌均匀

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    搅拌好的面糊,装入纸杯中,8分满即可,放入烤箱中

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    150度50分钟,根据自家烤箱温度而定哦

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    开吃,满满的蛋香充斥着整个房间

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    优质的鸡蛋才能烘焙出优质的味道

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    下午点心来一个

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