今天带来的是超级下饭的肉沫茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
茄子 2个
前腿肉 100克
蒜 5瓣
油 1勺
盐 少许
味达美味极鲜酱油（生抽） 2勺
味达美蚝油 1勺
白糖 1勺
白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
青茄切成粗条
2
水里加入少许盐和少许醋，倒入茄条浸泡10分钟，防止茄子氧化变黑
3
肉沫加入1勺生抽、料酒和一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制5分钟
4
茄子挤干水分装入盘中
5
锅中倒入比平常多点的油，油热，倒入茄子，把茄子煮软
6
茄子煮软去，装入盘中
7
锅中余油，倒入肉沫 炒至变色
8
倒入茄子一起翻炒一下，接着加入2勺生抽，1勺蚝油、1勺白糖
9
加入蒜末翻炒一下
10
最后加入少许白胡椒粉翻炒均匀即可出锅
11
出锅装盘，一道非常美味的下饭菜就做好了。
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