京式月饼自来红的做法

今天带来的是京式月饼自来红,注意调料根据自己口味适量增减。

京式月饼自来红的做法

食材

    饼皮 10克(个人口味酌情增减)

    木糖醇糖浆 10克

    玉米油 60克

    香油 1勺

    中筋面粉 210克

    小苏打 1克

    开水 70克

    馅料 10克(个人口味酌情增减)

    坚果 200克

    中筋面粉 40克

    冰糖碎 8克

    青红丝 5克

    葡萄干、山楂条 20克

    芝麻油 1勺

    玉米油 40克

    玫瑰酱 1/2小勺

    糖桂花 1/2小勺

方法/步骤

    1

    碗中放油,糖浆,在点点儿香油,搅拌均匀~我用的是木糖醇糖浆,更加适合老人吃

    京式月饼自来红的做法

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    筛入面粉和小苏打

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    3

    加入开水搅拌均匀

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    揉成面团后盖保鲜膜放室温静置半小时

    京式月饼自来红的做法

    5

    准备一些自己喜欢的坚果

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    放到袋子里,最好不要用保鲜袋不然很容易破,用擀面杖擀碎

    京式月饼自来红的做法

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    擀成小颗粒就可以了

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    准备自己喜欢的果脯,我用的是青红丝,葡萄干,山楂条,简单捏一下就好

    京式月饼自来红的做法

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    将坚果碎和果干混合均匀

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    准备一些面粉,小火炒一下

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    炒到出香味微微发黄关火

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    将熟面粉和油倒进去搅拌,我还加了一勺玫瑰酱和桂花酱增添风味

    京式月饼自来红的做法

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    抓匀后搓成小球球,均匀分成七到八个

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    面皮拿出来擀一擀

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    均匀切成七到八个,擀成面皮

    京式月饼自来红的做法

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    接下来就是包成小球球了,我用瓶盖蘸着碱水给他们盖了小圆圈,一会儿会变色

    京式月饼自来红的做法

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    上下火200度20分钟就好啦~味道超级香

    京式月饼自来红的做法

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    和外面卖的一模一样有没有!可以等回油一天再吃,我没有等当天就吃了也特别棒

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    掰开一个看看,比外面卖的更加松软

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