8寸戚风蛋糕的做法

今天带来的是8寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

8寸戚风蛋糕的做法

食材

    鸡蛋 5个

    玉米油 60g

    牛奶 75g

    低筋面粉 90克

    细砂糖 100g

    柠檬汁 几滴

方法/步骤

    1

    食材大合影,没有柠檬汁,白醋代替也可以。

    8寸戚风蛋糕的做法

    2

    将牛奶和油,还有一部分糖,放入无水无油,干净的盆里,搅匀。

    8寸戚风蛋糕的做法

    3

    将蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入搅匀好的牛奶里。

    8寸戚风蛋糕的做法

    4

    将蛋黄筛入低筋面粉,搅拌均匀。无颗粒即可。

    8寸戚风蛋糕的做法

    5

    打至鱼眼泡,加入砂糖。

    8寸戚风蛋糕的做法

    6

    将剩下的砂糖分2次加入蛋白里,第一次鱼眼泡的时候放第一次白糖。打至到三角即可。

    8寸戚风蛋糕的做法

    7

    将打好的3分之一蛋白放入蛋黄内,这一步一定要照着做哦。

    8寸戚风蛋糕的做法

    8

    然后在把搅拌好的蛋黄全部倒入打发的蛋白内,一定不要划圈搅拌,一定要翻拌,z字型搅拌。

    8寸戚风蛋糕的做法

    9

    放入8寸蛋糕模具里,用力在桌子上震几下,震出大泡即可,放入预热好的烤箱,上下火160度烤45分钟,烤箱一定要提前预热。

    8寸戚风蛋糕的做法

    10

    烤好之后,轻震几下,快速倒扣在烤盘上,放凉脱模。

    8寸戚风蛋糕的做法END

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