这是第二次尝试拌饺子馅

食材

前腿肉（或五花肉） 2000克

葱 2根

姜 1小块

花椒 1小撮

八角 2个

盐 少许

鸡精 5克（1勺）

白胡椒粉 3克（半勺）

生抽 20ml（2勺）

老抽 10ml（1勺）

芝麻香油 10ml（1勺）

植物油 30ml（3勺）

水 1勺

羊肉 2000克

芹菜 10根

方法/步骤

1

八角，花椒，姜片，香叶提前用温水泡上备用



2

芹菜切丁，加少许盐搅拌，放置10分钟脱水



3

五花肉剁成肉沫备用



4

葱沫，姜沫备用



5

肉沫，脱水的芹菜沫挤压出水分与葱姜沫，加入盐，老抽，生抽，五香粉，胡椒粉，小磨油，还有料水，一起搅拌成肉馅



6

饺子面加少许盐和好，醒面20分钟以上



7

面醒好后，切提子



8

擀面皮



9

包好的饺子



10

沸水下入饺子，煮三到五分钟，中间加凉水点沸



11

开吃



12

晶莹剔透，丝丝流油。

END