喜欢吃面食，这个美食不可少

食材

面粉 200克

糯米粉 100克

精猪瘦肉 200克

虾干 10克（个人口味酌情增减）

香菇 10克（个人口味酌情增减）

蒜苗 10克（个人口味酌情增减）

芹菜 10克（个人口味酌情增减）

盐 少许

方法/步骤

1

先把面粉兑少量水和均匀放一边醒下，空档用来备配菜



2

香菇和虾干提前开水泡软



3

猪肉切薄片用盐和油淹制，其它切成段



4

香菇和虾干泡软后也切大块后备用



5

锅点油烧热放香菇爆干爆香，再下虾干也爆干爆香，再放一勺盐，这一步很关键，要是没爆香就放配菜到时候煮出来会腥，放盐会更入味



6

放入瘦肉翻炒



7

放入剩下的蒜苗和芹菜，加1小勺盐炒香盛出来备用



8

煮好开水，然后把醒好的面团继续揉至细腻光滑如图所示



9

水开把所有面团扯成一块块，大小厚薄如图所示，加入一点点盐



10

煮到全部浮起来即有7+8成熟了，这时候倒入炒香的配菜煮入味，再试下汤汁，比平时的汤要咸一些，因为和面没加盐，太淡不香



11

香喷喷的手工面猴出锅，每次煮这个都是吃一大碗，吃到撑

END