拔丝山药的做法

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拔丝山药的做法

食材

    山药 3根

    玉米淀粉 30克

    花生油 1勺

    冰糖 1小碗

    纯净水 1小碗

方法/步骤

    1

    山药削皮 切滚刀块泡在清水中。 准备好一小碗纯净水 一小碗冰糖 山药块 反复冲洗几遍 控干水。 加入玉米淀粉 翻拌至山药块均匀沾满淀粉。

    拔丝山药的做法

    2

    盘子表面 均匀刷一层食用油。

    拔丝山药的做法

    3

    油锅烧热 烧至放入筷子有密集气泡冒出。 依次下入沾满淀粉的山药块 中小火炸。 炸至山药 浮起 表面微黄 捞出。

    拔丝山药的做法

    4

    油温升高 放入山药块复炸一次

    拔丝山药的做法

    5

    大约炸30秒 炸至表面金黄 酥脆 捞出控油

    拔丝山药的做法

    6

    炒锅内留少许底油 倒入水和冰糖 中小火熬化 持续搅动 熬煮 直至糖汁呈现大量气泡

    拔丝山药的做法

    7

    放入炸好的山药块

    拔丝山药的做法

    8

    快速翻炒均匀 使山药均匀裹上糖汁。即可出锅。

    拔丝山药的做法

    9

    ✅完成✅

    拔丝山药的做法END

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