软绵绵的吐司的做法

这款面包适合做三明治 出炉后马上震几下,在表面刷一层牛奶,面包凉了也是超级软的。 参与活动: #有奖征集|爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

软绵绵的吐司的做法

食材

    高筋面粉 500克

    盐 8克

    木糖醇 30克

    酵母 5克

    奶粉 15克

    黄油 30克

    炼乳 15毫升

    水 345克

    藜麦 20克

    鸡内金粉 5克

方法/步骤

    1

    除了黄油,把所有食材放进面包机和面。如果是夏季做,就要把水换成冰水。

    软绵绵的吐司的做法

    2

    中途可以用剪刀剪几下,好快速出膜。醒发大约1小时,也要看状态,用手沾面粉,在面团上戳个洞,不会快速收缩那就是发酵好了。

    软绵绵的吐司的做法

    3

    醒发好后,排气按压。

    软绵绵的吐司的做法

    4

    分好剂子,松弛15分钟。

    软绵绵的吐司的做法

    5

    擀成长条状,用手拍拍面片,不要有大起泡,翻面,卷起来,不要卷的太紧,太紧了影响二次醒发。

    软绵绵的吐司的做法

    6

    卷好后,在醒发15分钟。

    软绵绵的吐司的做法

    7

    用手轻轻拍拍面片,不要有大气泡,不要擀的太长,翻面卷起来,不要卷太紧,卷好后在搓几下,使面团上下一样粗。

    软绵绵的吐司的做法

    8

    放入摸好油的模具里,二次醒发。

    软绵绵的吐司的做法

    9

    醒到八成满盖盖儿,二发也是大约1~1个半小时。如果不盖盖儿,可以在表面刷鸡蛋液和牛奶混合液体。

    软绵绵的吐司的做法

    10

    上火190,下火180烤30分钟,中途上色可盖锡箔纸。软绵绵的吐司适合做三明治。

    软绵绵的吐司的做法END

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