无油家庭版红烧肉的做法

今天带来的是无油家庭版红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。

无油家庭版红烧肉的做法

食材

    五花肉 700克

    大葱 两段

    姜片 4片

    温开水 700克

    冰糖 40克

    生抽 2小勺

    桂皮 2块

    香叶 4片

    盐 半勺

    老抽 半勺

    鹌鹑蛋 10个

方法/步骤

    1

    因为家里小朋友爱吃,就把肉块切小一点了。

    无油家庭版红烧肉的做法

    2

    准备姜,花椒,葱,香叶,八角

    无油家庭版红烧肉的做法

    3

    因为我没有焯水,不喜欢焯水过后的感觉,我是在平底锅里煎,既可以减少油脂,还让肉吃起来更香。在平底锅里反复多煎几次,双面

    无油家庭版红烧肉的做法

    4

    就煎成这样就可以了,太过了肉质会有点偏硬。

    无油家庭版红烧肉的做法

    5

    煎好之后,要把多余的油脂过滤出来。另外起锅,在锅里倒入一点过滤过的油脂,放入冰糖,要小过慢炒,起小泡就可以,不然会发苦。然后放入葱姜等香料,翻炒,倒入煎好的肉,然后翻炒,加入,生抽,老抽,料酒,适量的耗油,不加盐。加入合适的开水,要多放点开水没过肉,开中火。

    无油家庭版红烧肉的做法

    6

    中火以后转小火,炖1个小时,然后转大火收汁翻炒,就可以出锅了。

    无油家庭版红烧肉的做法END

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