新奥尔良烤翅的做法

自制新奥尔良烤翅 New Orleans Chicken Wings' Recipe 参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

新奥尔良烤翅的做法

食材

    鸡翅 1斤

    鸡腿 4只

    盐 1勺

    生抽 勺

    蒜头 4-5瓣

    姜黄粉 10克

    辣椒粉 15克

    橄榄油 20克

    蜂蜜 15克

方法/步骤

    1

    鸡翅,鸡腿,洗干净,沥干水分。可以用扎肉针,扎一些针孔,便于入味。

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    2

    鸡翅鸡腿里加入:盐,糖,白胡椒粉,大蒜末,辣椒粉,姜黄粉,鸡精,倒入碗里,加入少许料酒,搅拌均匀。

    新奥尔良烤翅的做法

    3

    把香料抹在鸡翅上,反复揉搓,让香料渗入鸡翅。放冰箱冷藏室,腌制一晚上。

    新奥尔良烤翅的做法

    4

    腌制一晚上之后,加入1勺小苏打,继续揉搓,最后加入几勺玉米淀粉,用手抓匀。放回冰箱,腌制0.5-1小时。

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    5

    一小时后,加入少许橄榄油,搅拌均匀。

    新奥尔良烤翅的做法

    6

    把鸡翅放到烤架子上,下面的烤盘铺上一张锡纸接油。

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    7

    烤箱210度预热5分钟。把鸡翅放入烤箱,烤20分钟。中途可以翻一下身。

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    8

    烤的时候,做一个蜂蜜酱汁:油1:蜂蜜2。搅匀。

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    9

    20分钟之后,把鸡翅取出来来,刷上酱汁。再烤2分钟。

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    10

    2分钟之后,取出来来,翻一面,刷上酱汁,再烤2分钟。

    新奥尔良烤翅的做法

    11

    烤好了。

    新奥尔良烤翅的做法END

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