2022年西宁第四次封控的第5天，买的白萝卜再不能放时间长了，今天来尝试一下闽南小吃萝卜糕。

食材

面粉 2勺

淀粉 3勺

白萝卜 1个

火腿肠 1个

干虾仁 15颗

干贝 15颗

水 2小碗

盐 4小勺

鸡精 1勺

方法/步骤

1

没有腊肠选用火腿肠切丁代替，干虾仁和干贝泡发。



2

白萝卜洗净去皮。



3

白萝卜切细丝。



4

2小碗面粉，3小碗淀粉。没有粘米粉，只能用面粉和淀粉代替了。



5

加2小碗水，搅拌均匀，成酸奶状浓稠即可。



6

锅底加入一点底油，放入火腿肠，干虾仁，干贝翻炒，有香菇的可以加入香菇丁，疫情条件有限，买不到香菇就不加了。



7

再加入白萝卜丝小火继续翻炒，把水分炒出来。



8

加入两勺盐，加快萝卜出水。我用小火炒了20分钟炒成这样了。



9

我是准备用盘蒸，所以将萝卜丝盛入了盘里。



10

将调好的水淀粉倒入盘内，和萝卜丝搅拌均匀。



11

加盖保鲜膜，用牙签戳些透气洞。



12

上蒸锅大火蒸40分钟。



13

出锅的样子，有点像肉冻



14

水池里加凉水，冰镇10分钟后脱模。



15

完美的脱模，像果冻吧。



16

两个都完好的脱模，QQ弹弹。



17

切去边角，切长条状，锅里少油中火煎。



18

煎至四面金黄，装盘摆造型。



19

配上一些番茄酱吃味道更好，QQ弹弹，第一次做没翻车，少了很多料，不然会更好吃。

END